ITALIA BAR – O nás pro Vás

Tradice, italské kořeny a láska k zemi, která učí vychutnávat si jednoduchost oděnou do dokonalých chutí, otevřely v roce 1992 Italia bar. Posla, který měl do Brna přinést kousek skutečné italské kuchyně a přiblížit Brnu do té doby vzdálená kouzla a přednosti středomořské kuchyně. Úsměv na tvářích italských staříků je tou nejlepší odpovědí na to, proč se strava středomořských států stala součástí dědictví UNESCA, a důkazem, že olivový olej plný prospěšných tuků, dostatek čerstvého ovoce a zeleniny, mořské plody, víno a především důraz na kvalitu, čerstvost a domácí původ jsou jedním z důležitých a navíc lahodných kroků ke zdravému a naplno prožívanému životu.

Poklady italské kuchyně na Vašem talíři

Risotto alla milanese se šafránem, čerstvé spaghetti, fettuccine nebo domácí pasticcio di lasagne je neodmyslitelnou a neodolatelnou klasikou, která se pro Vás v stane velkým požitkem. Kouzlo petržele a česneku nebo souznění citronu s parmezánem jsou typickou italskou hrou, kterou s Vámi rozehraje italská vášeň pro výraznou a čistou chuť. Na jídelním lístku však najdete i masové a rybí speciality, jež Vás vyvedou z mylných představ, že je Itálie pouhým synonymem pro těstoviny a pizzu. Italia bar Vám dává jedinečnou příležitost poznat italské speciality tak, jak se připravují již po léta v zemi svého původu – podle sezony Vám tak naservírujeme coniglio porchettato (králičí roládu), oblíbené dušené ossobuco, vitello tonnato (telecí s tuňákovou omáčkou), baccalà (sušenou tresku) nebo lilek po parmsku.

Kvalitní suroviny se u nás snoubí se zkušenostmi odkoukanými od italských rukou. Proto se u nás můžete každý den zamilovat do čerstvého italského chleba, do pikantní chuti ostré ovocné hořčice mostarda nebo do domácích piškotů v nadýchaném originálním tiramisù, italském dědictví, jehož příprava je mnohdy podceňovaná.

Vypečená pečeť pravosti

Spolu s původní recepturou na pizzu jsme si z Itálie přivezli i stavební materiál pro první originální pec v Brně. Chuť těsta pečeného s vůní dřeva a pekařským umem je tou nejkratší cestou do vzdálených italských trattorií a prozradí Vám, co je to pravá italská pizza. I obyčejné pizza pane, chléb z pizza těsta, s rozmarýnem a parmezánem doplní společně s osvěžující sklenkou prosecca nebo červeného lambrusca delikátní italskou mozaiku.

Otevírací doba:

Denně 8:00 - 22:00

Rezervace:

Tel.: +420 542 212 570

Denní nabídka

Seznam specialit stálého jídelního lístku pro Vás každý den obohacujeme o další chutné ukázky italské kuchyně. Na rozdíl od jiných okolních restaurací nenabízíme klasické menu, ale 2 klasicky a poctivě připravované chody – primo a secondo. Jako primo, tedy první jídlo, se stejně jako v Itálii i u nás servírují těstoviny, gnocchi nebo krémová polévka. V naší kuchyni se připravují spaghetti s krevetami nebo mušlemi, rigatoni s lilkem, fettuccine s cuketou a parmezánem, tagliatelle se šťavnatou peperonatou, domácí plněné tortellini – chutě podtržené nezaměnitelnou vůní kvalitního olivového oleje v objetí čerstvých bylinek a koření. Tortelloni in brodo, spaghetti al limone nebo gnocchi di patate con 4 formaggi – obvyklé kombinace, které se spojují v pravou Itálii.

Secondo, tedy druhé jídlo, je komponované z tónů italských vařeček a možností trhu. Secondo je v Itálii hlavním chodem, který sestává z ryb či masa. Lehkost italské kuchyně se ani u tohoto chodu nepřebíjí těžkými přílohami, a tak Vám i my podáváme grilované, pečené, dušené, šťavnaté, pancettou prošpikované lahůdky doplněné pouze o grilovanou a čerstvou zeleninu, křehkou polentu, rozmarýnové brambory, bramborové pyré, výtečné grilované papriky nebo cibulky na hřebíčku.

Naše restaurace otevírá každý den pro každého, kdo se raduje z dobrého jídla, stejně jako se my radujeme ze spokojených úsměvů našich hostů. Italské jídlo si zaslouží lásku po italsku, kterou přikládáme na okraj každého talíře, abyste přičichli k té nejcennější ingredienci v italských jídlech.